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千叶纹蛋糕卷

菜谱编号：038-873

千叶纹蛋糕卷是【elmonte】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千叶纹蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这蛋糕是送给女儿的老师的，女儿还在适应期，给老师添了不少麻烦。这家学校的老师都很好，很有爱心和耐心，女儿在学校我很放心，以前儿子也读这学校，儿子那时可是“名人”呢，呵呵·····学校的老师都记得他，跟儿子说起来，儿子也是很骄傲的，可得意了。

千叶纹蛋糕卷主厨：elmonte

第十一步：在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，撕去油纸或锡箔纸。

第十三步：把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。

第八步：在烤盘里的蛋糕糊表面挤上横线条。（我挤得真难看呢。）

第九步：用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹

第十四步：第一次做还是可以的啦，虽然样子丑丑的。

第二步：筛入低粉拌至无颗粒。

第十二步：抹上蓝莓酱。

第四步：放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

第一步：除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。

第三步：蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

第十步：放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出，稍放凉。(不用倒扣。）

第五步：再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

第七步：留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉，拌匀，装入裱花袋，裱花袋剪一小口。

第六步：先盛起1/3杯蛋糕糊，其余的倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。

千叶纹蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·我的烤盘是37cm*28cm。
2·卷的时候把蛋糕放在保鲜膜上，再卷，皮就不会被粘掉。
3·做千叶纹的蛋糕糊实际上不用这么多，大概1/4杯就够了。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

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