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千叶纹蛋糕卷

菜谱编号:038-873
千叶纹蛋糕卷是【elmonte】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千叶纹蛋糕卷”。
千叶纹蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这蛋糕是送给女儿的老师的,女儿还在适应期,给老师添了不少麻烦。这家学校的老师都很好,很有爱心和耐心,女儿在学校我很放心,以前儿子也读这学校,儿子那时可是“名人”呢,呵呵·····学校的老师都记得他,跟儿子说起来,儿子也是很骄傲的,可得意了。

千叶纹蛋糕卷主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:4个糖:1大匙
玉米油:1/4杯牛奶:1/4杯
低筋面粉:1/2杯--
辅助料用量
蛋白:4个糖:1/4杯
醋:几滴--
调味料用量
蓝莓酱:适量蛋糕糊:1/3杯
无糖可可粉:1大匙--

千叶纹蛋糕卷的做法步骤

  • 第十一步:在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜,把蛋糕放在保鲜膜上,撕去油纸或锡箔纸。
  • 第十三步:把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。
  • 第八步:在烤盘里的蛋糕糊表面挤上横线条。(我挤得真难看呢。)
  • 第九步:用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上,间隔来回划过即可呈现出千叶纹
  • 第十四步:第一次做还是可以的啦,虽然样子丑丑的。
  • 第二步:筛入低粉拌至无颗粒。
  • 第十二步:抹上蓝莓酱。
  • 第四步:放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
  • 第一步:除低粉外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌均匀。
  • 第三步:蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
  • 第十步:放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出,稍放凉。(不用倒扣。)
  • 第五步:再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
  • 第七步:留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉,拌匀,装入裱花袋,裱花袋剪一小口。
  • 第六步:先盛起1/3杯蛋糕糊,其余的倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡。
  • 千叶纹蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我的烤盘是37cm*28cm。
    2·卷的时候把蛋糕放在保鲜膜上,再卷,皮就不会被粘掉。
    3·做千叶纹的蛋糕糊实际上不用这么多,大概1/4杯就够了。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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