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酸奶乳酪千叶纹蛋糕

菜谱编号:287-104
酸奶乳酪千叶纹蛋糕是【格格And浅唱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶乳酪千叶纹蛋糕”。
酸奶乳酪千叶纹蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃乳酪蛋糕又怕热量太高?那来试试这款乳酪口感的戚风蛋糕吧,热量低,绝对欺骗你味蕾~

酸奶乳酪千叶纹蛋糕主厨:格格And浅唱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
自制酸奶:100克玉米油:20克
鸡蛋:2只低筋面粉:40克
辅助料用量
细砂糖:30克可可粉:2克

酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法步骤

第七步:可可粉加入适量热水拌匀取出1勺蛋糕糊与可可液搅拌

酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法第七步骤

第十一步: 蛋糕非常柔软,出炉后无需倒扣,放凉后会自动脱模。放冰箱冷藏后再食用口感更好。

酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法第十一步骤

第六步: 将三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌均匀,再倒回蛋白盆里拌匀

酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法第六步骤

第五步:打发蛋清,分三次把细砂糖倒入蛋清内打发至湿性发泡(带弯勾)状态就可以了。

酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法第五步骤

第十步:再用筷子来回划出千叶纹路。水浴法烘烤(烤盘里放一盆水,模具放在烤网上烤制),烤箱预热160度。烘烤35分钟。

酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法第十步骤

第九步:可可戚风糊倒入裱花袋内,挤出长条

酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法第九步骤

第二步: 筛入低筋面粉,用手动打蛋器拌至看不到干面粉即可,

酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法第二步骤

第一步:将蛋白和蛋黄分开,放在干净的碗里。酸奶+玉米油搅拌均匀。

酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法第一步骤

第四步:划Z子搅拌均匀,放一旁备用

酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法第四步骤

第八步:其余的倒入模具内用刮刀抹平。

酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法第八步骤

第三步:再加入蛋黄

酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法第三步骤
酸奶乳酪千叶纹蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1以上方子适用于法焙客14·5X14·5X6cm方形模具
2使用活底模具进行水浴烘烤时,注意模具底部要垫上油纸,外部用锡纸多包两层防止进水。

菜谱标签:下午茶糕点烘焙
相关食材:酸奶乳酪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶乳酪千叶纹蛋糕。

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