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双色馒头

菜谱编号:388-757
双色馒头是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色馒头”。
双色馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
小麦粉:700克可可粉:10克
辅助料用量
白糖:15-25克水:350ML
酵母:12克--

双色馒头的做法步骤

  • 第六步:将面团一分二。
  • 第九步:时间到了,取出面团擀成长方形面片。
  • 第一步:将酵母用不超过40度的温水搅拌均匀,备用。
  • 第三步:用三根筷子??慢慢搅拌,一边加水一边搅拌一次不能加多,等全部都成了棉絮状就可以用手开始和面。
  • 第八步:揉成光滑的面团放盆里盖湿布发酵大至原来的二倍。
  • 第十一步:在白色这块上面刷少许水,才能包裹住可可粉面片。
  • 第十步:两块尽量一样大。
  • 第十二步:放上可可粉面片后也要刷少许水,然后卷起来。
  • 第十三步:切成大小均匀的馒头形状。
  • 第五步:揉至光滑。
  • 第二步:倒入已经称好的面粉里,再加白糖进来准备搅拌。
  • 第十五步:上冷水锅等到二次发酵半小时。
  • 第七步:8-10克克克粉陆续加入其中一团继续揉面。
  • 第十六步:时间到了开大火蒸15-18分钟(根据大小不同),焖三分钟即可出锅。
  • 第十四步:粘在一起了。
  • 第四步:慢慢揉到基本不粘手了还要继续。
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