糖醋虎皮鹌鹑蛋
糖醋虎皮鹌鹑蛋是【玉皇食品】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋虎皮鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
嫩滑的蛋白在煎炸后呈金黄色，皮层起皱，食之油酥，看上去形似虎皮，裹上酸甜的糖醋汁，诱红透亮，一口一个，好吃到舔嘴！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：500克 | 玉皇油滋U味花生油：50克 |
| 糖：2勺 | 料酒：1勺 |
| 生抽：1勺 | 醋：3勺 |
| 辅助料用量 | |
| 熟芝麻：60粒左右 | -- |
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
糖醋虎皮鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·关于鹌鹑蛋剥皮——煮熟后的蛋冷水浸泡后更易剥皮，表面残留的壳用清水冲洗干净即可。
2·关于煎鹌鹑蛋——煎蛋前要尽量擦干表面的水，或是裹上一层玉米淀粉，防止溅油。
杨洁
答配菜谱：鹌鹑蛋与醋的做法