冷藏发酵法棍
冷藏发酵法棍是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷藏发酵法棍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
法棍是法式面包中的经典面包，它的构成很简单：就是高筋面粉，酵母，水和食用盐。但是，要做出外皮很有嚼劲且内里有许多的孔洞的很柔软的标准，就成为了检验面包师功力高低的标准。
法棍最经典的做法是要人工合面，使用浸泡面团和折叠的方法形成有筋度的面团。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数天 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：4克 | 食盐：5克 |
| 水：320克 | -- |
冷藏发酵法棍的做法步骤
冷藏发酵法棍做法技巧/窍门/补充说明：
1、做法棍不主张用机器活面，就是不能破坏了面团内部的因发酵产生的气泡。
2、烤制时间要根据各家冰箱的温度而定。欧包最大的特点要达到外焦内软且有大量的孔洞，从面包里透出一股浓浓的麦香味。
菜谱标签：烘焙