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红烧鱼排

菜谱编号:039-030
红烧鱼排是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼排”。
红烧鱼排
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
胖头鱼排:一副--
辅助料用量
葱姜蒜:适量--
调味料用量
油:适量醋:适量
盐:适量白糖:适量
料酒:适量味精:适量
生抽:适量--

红烧鱼排的做法步骤

  • 第五步:锅烧开水,将鱼排飞水去腥、断生,捞出洗净备用。
  • 第一步:主料:胖头鱼排一副。
  • 第九步:加适量水,加盐、白糖调味,中火烧制10分钟左右。
  • 第二步:把鱼排斩块。
  • 第八步:加入生抽。
  • 第十一步:出锅装盘。
  • 第三步:加料酒、醋、葱段、盐腌渍10分钟以上。
  • 第四步:然后,用清水冲洗干净。
  • 第七步:放入鱼排,旺火,烹入醋、料酒。
  • 第六步:起锅热油,爆香葱姜蒜。
  • 第十步:加味精提鲜后即可关火。
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