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焦溜丸子

菜谱编号：390-893

焦溜丸子是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦溜丸子”。

第十一步：锅里油倒出，重新刷洗干净，加少许油爆香葱姜。

第十三步：加一碗水，烧开后尝尝味道，不合适再调调。

第五步：沾蛋液。

第六步：沾淀粉。

第十步：炸至丸子定型，表面金黄酥脆捞出。

第九步：锅里注油烧热，油温大概六成热时下丸子，中小火炸。丸子沾完淀粉后要尽快炸，否则淀粉都湿透，起不到酥皮作用，做好的丸子表皮不焦脆。

第一步：猪肉洗净，绞碎。

第八步：再抖掉多余的淀粉。

第十七步：成品。

第十二步：加生抽、老抽、盐、糖（少许提鲜）。

第七步：包裹均匀。

第四步：搅拌好的肉馅搓成小丸子。

第十六步：快速翻炒几下，让每个丸子都挂满汤汁，大火收汁即可。

第十五步：烧至汤汁微稠时倒入丸子。

第三步：搅拌至肉馅起粘，上劲儿。

第二步：加十三香、姜粉、蚝油、葱末、生抽、淀粉，搅匀，再一点点加入清水。

第十四步：加水淀粉。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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