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汤饺

菜谱编号：390-982

汤饺是【红米乐呵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

饺子，又名水饺，汤饺与水饺的区别:汤饺是食用时带汤，水饺是加工时用水使饺子由生变熟。

煮饺子的整个过程加三次冷水，每次加小半饭碗冷水。

民间对煮饺子加三次冷水有种说法，前两次加冷水盖上锅盖煮是煮饺子馅，第三次加冷水不盖锅盖是煮饺子皮。

汤饺主厨：红米乐呵

第七步：煮到饺子全浮出水面说明已经煮熟了。

第五步：盖上锅盖。

第八步：煮熟的饺子用漏勺捞入第一步骤配的碗里，撒上白胡椒，葱花，趁热吃喽。

第一步：将猪油、盐、味极鲜酱油、葱花、倒入沸水（也可放煮饺子的水，原汤化原食嘛）。

第四步：继续大火煮开后，加入第二次冷水。

第二步：煮锅水烧沸后，放入饺子，用手勺底部轻推几下锅里的饺子以免粘锅底，盖上锅盖。

第三步：大火，煮开后，再次用手勺底部轻推几下锅里的饺子，加入第一次冷水，盖上锅盖。

第六步：再次煮开后，倒入第三次冷水，不用盖锅盖了（煮饺子的整个过程加三次冷水，每次加小半饭碗水）。

菜谱标签：家常菜主食饺子

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