红烧蹄髈
红烧蹄髈是【舞之灵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧蹄髈”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年了，特别馋这个菜，于是特地买了肘子回来做了这个菜，作为压轴菜上桌大家看见那是万分的惊喜啊。因为这份蹄髈在我眼里，它更代表的是福州传统美食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肘子：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：3勺 | 老抽：1勺 |
| 冰糖：50克 | 花椒粒：少许 |
| 香叶：3个 | 大料：3个 |
| 桂皮：1小段 | 甘草：3粒 |
| 干山楂：5片 | -- |
红烧蹄髈的做法步骤
红烧蹄髈做法技巧/窍门/补充说明：
要想做好的蹄髈色泽好第一步是很重要的，那就是炒糖色，有了糖色，焖煮出来的成品自然颜色红润特别的有食欲。