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肉末烤茄子

菜谱编号:391-222
肉末烤茄子是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末烤茄子”。
肉末烤茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天在家烤茄子,买的是胖乎乎的紫茄子,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这里要啰嗦一下,看到好多人平时炒茄子喜欢把茄子皮去掉,其实茄子皮营养比茄子肉还要丰富的多,茄子皮中富含维生素P,尤以紫茄子皮中含量为高。茄子皮中含有丰富的水溶性维生素—B族维生素,可以促进体内酶的合成,帮助维生素C的吸收。茄子皮中含有丰富的芦丁,具有降血脂和胆固醇的作用。所以我们平时吃茄子是不去皮的。言归正传继续说烤茄子,茄子表面先刷一层油后放入烤箱烤软,然后在茄子中间用刀剖开,填入炒好的猪肉泥,外面烧烤摊一般只是刷酱加蒜末,自己家烤么就放点肉末和蒜末,又香又鲜,味道更好!

肉末烤茄子主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
大茄子:1个猪肉泥:60克
辅助料用量
调和油:适量料酒:1勺
盐:少许砂糖:少许
生抽:1勺老干妈:1勺
姜末:少许蒜瓣:4个
红辣椒:1个葱:适量

肉末烤茄子的做法步骤

  • 第二步:在表面刷上油放入烤箱180度烤20分钟
  • 第四步:起油锅,先放入姜末和蒜末爆香,再放入猪肉泥炒匀
  • 第八步:把炒好的猪肉末填入中间
  • 第五步: 加点料酒、盐、砂糖、生抽和老干妈
  • 第一步: 茄子洗净去蒂
  • 第十步:上桌开吃。
  • 第九步:再次放入烤箱180度烤10分钟左右,出炉后再撒上葱花即可
  • 第七步:烤过的茄子,用刀在中间划开,不要切断
  • 第三步:准备好的姜末、蒜末、红椒丁、葱花
  • 第六步:再放入红椒丁和葱花炒匀
  • 肉末烤茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    根据自己的口味来调整调味料,喜欢辣的可以多刷点辣酱,蒜末也可以多加点,吃起来更加的香。

    相关食材:肉末茄子

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