肉末烤茄子
肉末烤茄子是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末烤茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天在家烤茄子，买的是胖乎乎的紫茄子，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这里要啰嗦一下，看到好多人平时炒茄子喜欢把茄子皮去掉，其实茄子皮营养比茄子肉还要丰富的多，茄子皮中富含维生素P，尤以紫茄子皮中含量为高。茄子皮中含有丰富的水溶性维生素—B族维生素，可以促进体内酶的合成，帮助维生素C的吸收。茄子皮中含有丰富的芦丁，具有降血脂和胆固醇的作用。所以我们平时吃茄子是不去皮的。言归正传继续说烤茄子，茄子表面先刷一层油后放入烤箱烤软，然后在茄子中间用刀剖开，填入炒好的猪肉泥，外面烧烤摊一般只是刷酱加蒜末，自己家烤么就放点肉末和蒜末，又香又鲜，味道更好！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大茄子：1个 | 猪肉泥：60克 |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：适量 | 料酒：1勺 |
| 盐：少许 | 砂糖：少许 |
| 生抽：1勺 | 老干妈：1勺 |
| 姜末：少许 | 蒜瓣：4个 |
| 红辣椒：1个 | 葱：适量 |
肉末烤茄子的做法步骤
肉末烤茄子做法技巧/窍门/补充说明：
根据自己的口味来调整调味料，喜欢辣的可以多刷点辣酱，蒜末也可以多加点，吃起来更加的香。
答配菜谱：肉末与茄子的做法