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可可蛋糕卷

菜谱编号:039-127
可可蛋糕卷是【小猪厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可蛋糕卷”。
可可蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说我好久没做蛋糕卷了,上次做了一次,居然卷不起来了,原因就是烤的时间过长。看来海绵蛋糕和戚风蛋糕的时间差距还是不小滴,几分钟都不行哇~~还有就是,我家的烤箱太小,受热始终不够均匀,总是一边深,一边浅色。。。等咱有了钱,一定要买个大烤箱,买个好烤箱~~~哪怕一个月烤一次蛋糕,看着都高兴~~对吧哈~~

可可蛋糕卷主厨:小猪厨娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个--
辅助料用量
油:30ML可可粉:20克
面粉:40克水:30ML
糖:30ML--

可可蛋糕卷的做法步骤

  • 第十三步:晾凉即可,切片
  • 第七步:蛋清打发到提起打蛋器有个小尖角的状态
  • 第十一步:烤好后马上出炉倒扣,撕下油纸,散一下热气
  • 第一步:准备材料。分离蛋黄蛋白
  • 第六步:蛋清加白糖打发,白糖分2次倒入
  • 第八步:取三分之一蛋清和蛋黄液混合,从下向上翻拌
  • 第四步:晒入面粉和可可粉,拌匀
  • 第五步:这是拌匀后的蛋黄糊糊
  • 第十步:烤盘铺油纸,将面糊倒入烤盘,175度20分钟
  • 第二步:蛋黄加入油,拌匀
  • 第九步:混合后在将全部糊糊混合拌匀
  • 第三步:再加入水拌匀
  • 第十二步:然后将蛋糕片卷起来,用油纸固定成糖果状
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可蛋糕卷。

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