老黄瓜炒青椒土豆片
老黄瓜炒青椒土豆片是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老黄瓜炒青椒土豆片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这菜过年的餐桌怎少得了它，天然的酸爽，解酒，开胃还减肥。老黄瓜北方只有秋天才能买到，南方这个季节市场上还有，4元一斤也不贵，营养价值却很高，富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度，所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝，肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防止酒精中毒。它所含的葫芦素有抗癌的作用，所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老黄瓜：半根 | 小土豆：4个 |
| 红椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 五香粉：适量 | 葱：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
老黄瓜炒青椒土豆片的做法步骤
老黄瓜炒青椒土豆片做法技巧/窍门/补充说明：
1、购买老黄瓜的时候，首先要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，其次用手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。
2、土豆片一定要泡出淀粉再炒，不粘还爽口，泡出来的淀粉刚好用来勾薄芡。