炸油角【初味日记】
炸油角【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸油角【初味日记】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油角的形状像“荷包”，即钱包，包入馅料，鼓鼓的一只，取其钱包饱胀的好兆头。Emmm…确认过眼神，果然是我爱吃的贺年点心，连寓意都如此优秀！哈哈！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：250克 | 黄油：62·5克 |
| 细砂糖：20克 | 温水：80ML |
| 辅助料用量 | |
| 熟花生碎：100克 | 熟白芝麻：25克 |
| 细砂糖：60克 | -- |
炸油角【初味日记】的做法步骤
炸油角【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明：
/面团/
1、配方中，水的用量是参考值，不同面粉的吸水性不同。面团的最终状态应该是偏硬但是不干的。
2、面团要充分静置松弛再擀开，不然不好操作。
/油炸/
油温要控制好，不能太高也不能太低。测试方法：取一点面团的边角量，放入油中，面团刚开始是周围冒小泡的且沉底的，但很快会浮起就代表油温可以了。