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猪肉大葱大包子

菜谱编号:391-782
猪肉大葱大包子是【晶晶_5bTI】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉大葱大包子”。
猪肉大葱大包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天家里暖气很好,发面的好机会啊?自己做包子,最大的好处是肉馅安全!

猪肉大葱大包子主厨:晶晶_5bTI

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:800克猪肉:700克
辅助料用量
大葱:1根姜:1块
花椒粉:1小勺香油:1勺
盐:3勺胡椒粉:1小勺
发酵粉:5克水:400克
老抽:10ML--

猪肉大葱大包子的做法步骤

  • 第四步:然后,放笼上二次发酵,直到发到成品大小90%。就开火蒸。蒸的时间要看包子得大小,还有馅的易熟程度。由于我的包子奇大,还是纯生肉…所以我要蒸25到30分钟。这个道理就和烤蛋糕一样。
  • 第二步:切好葱姜末,盐,花椒粉,香油,胡椒粉,老抽一股脑倒进肉馅,搅拌均匀。由于是现杀肉,不打水。本人不喜欢汤多的包子。吃的操心…
  • 第一步:称量面粉,加发酵粉和温水。因为我发酵粉放的多,所以不需要水化开也可以发的快。我比较懒,只和到不沾手就开始发酵。包子,对面的组织要求不高。
  • 第三步:然后,大概过一个小时,面就发好了。手指按一个坑,不回弹。那就开始包吧。包之前,把面重新和一遍,这样再次发酵,气泡会均匀些。(有讲究人,可以三次发酵,那就可以看到更漂亮的气孔。如果又想偷懒,还又想吃好的,那就多放发酵粉。)然后分剂子,擀皮,包馅。由于懒,所以包大的…
  • 相关食材:猪肉大葱

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