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香辣小鸡腿

菜谱编号:391-892
香辣小鸡腿是【我真的不是吃貨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小鸡腿”。
香辣小鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为一个在广东拼搏的湖南人,无辣不欢,也一直难以习惯广东饮食的清淡,香辣小鸡腿(翅根),鸡腿中混合着大蒜及姜的香味。有年春节回家给爸妈做了,一家人都爱上了这道菜,一口气能吃好多个。

香辣小鸡腿主厨:我真的不是吃貨

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅根:500克--
辅助料用量
蒜蓉:半个姜:1块
蒜苗:3根朝天椒:4只
生抽:2勺料酒:2勺
盐:1匙--

香辣小鸡腿的做法步骤

  • 第七步:香辣鸡翅做好了,开吃
  • 第六步:根据个人口味煎至表面金黄,加入蒜苗、朝天椒、耗油(根据个人口味选择)、少许盐(腌制的时候生抽含盐,加入少许即可)翻炒片刻,出锅。
  • 第二步:翅根划刀痕,加入姜沫,适量生抽,料酒腌制半小时
  • 第四步:将鸡翅捞出,用冷水冲去浮沫,沥干水
  • 第五步:下油锅,大火煎至表面稍微金黄,加入姜片,蒜蓉继续煎
  • 第三步:翅根冷水下锅(肉类建议冷水下锅,容易煮出血水),水开后大约再煮2-3分钟,把鸡腿煮熟,以免内部还有血水
  • 第一步:准备材料,鸡翅划痕,更容易入味,朝天椒切条,姜切成姜末和姜片各一份
  • 相关食材:鸡腿

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