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香炸茼蒿丸子

菜谱编号:392-577
香炸茼蒿丸子是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸茼蒿丸子”。
香炸茼蒿丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茼蒿是一种很常见的蔬菜。可蒸可炒可凉拌。今天我们换一个新鲜的吃法,加上面和把它做成蔬菜丸子,略微的炸一下。很有一股野菜的风格。过年的时候做上这么一道新颖别致的菜。肯定会受大家喜欢。

香炸茼蒿丸子主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茼蒿:一把小葱:二根
普通面粉:一匙鹌鹑蛋:二个
辅助料用量
盐:少许五香粉:半匙
辣椒面:少许--

香炸茼蒿丸子的做法步骤

  • 第五步:五香粉,辣椒面加一个加两个鹌鹑蛋。我的这个量比较少。如果是做得比较多的话,就用鸡蛋哦。把它均匀搅拌了,这会儿大家会看到出水是很严重的。
  • 第一步:准备一把新鲜的茼蒿。把根部去掉。
  • 第二步:洗净控一下水份。
  • 第八步:锅起油五成油温的时候最小火。用手把这个面和搓成丸子。快速下锅,迅速翻炸。不要把它炸糊了,或者炸的炸黄了,颜色不好看,要保持这种绿的颜色。下锅,马上翻面起锅一个一个的炸
  • 第三步:茼蒿 和小葱切成细丁。喜欢 生姜的也可以切一些。
  • 第四步:放一些盐。均匀搅拌一下。
  • 第七步:调成这种。可以捏成丸子的糊状。面粉要一点一点的,家里面不要再放水了。这个茼蒿出水比较严重,我们要马上得开始炸
  • 第十步:非常的清香,好吃。
  • 第九步:个一个的,炸好后摆盘。辣椒面和味精做一个 干的蘸碟。趁热吃。也可以用辣椒油,辣子做蘸水碟。
  • 第六步:一点一点的加入面粉,把这个调成糊状。我这个前前后后加了五次。
  • 香炸茼蒿丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    炸丸子的时候一定手要快。调面粉的时候一点一点的放。

    相关食材:茼蒿

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