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香炸茼蒿丸子

菜谱编号：392-577

香炸茼蒿丸子是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸茼蒿丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茼蒿是一种很常见的蔬菜。可蒸可炒可凉拌。今天我们换一个新鲜的吃法，加上面和把它做成蔬菜丸子，略微的炸一下。很有一股野菜的风格。过年的时候做上这么一道新颖别致的菜。肯定会受大家喜欢。

香炸茼蒿丸子主厨：雨欣欣欣

第五步：五香粉，辣椒面加一个加两个鹌鹑蛋。我的这个量比较少。如果是做得比较多的话，就用鸡蛋哦。把它均匀搅拌了，这会儿大家会看到出水是很严重的。

第一步：准备一把新鲜的茼蒿。把根部去掉。

第二步：洗净控一下水份。

第八步：锅起油五成油温的时候最小火。用手把这个面和搓成丸子。快速下锅，迅速翻炸。不要把它炸糊了，或者炸的炸黄了，颜色不好看，要保持这种绿的颜色。下锅，马上翻面起锅一个一个的炸

第三步：茼蒿和小葱切成细丁。喜欢生姜的也可以切一些。

第四步：放一些盐。均匀搅拌一下。

第七步：调成这种。可以捏成丸子的糊状。面粉要一点一点的，家里面不要再放水了。这个茼蒿出水比较严重，我们要马上得开始炸

第十步：非常的清香，好吃。

第九步：个一个的，炸好后摆盘。辣椒面和味精做一个干的蘸碟。趁热吃。也可以用辣椒油，辣子做蘸水碟。

第六步：一点一点的加入面粉，把这个调成糊状。我这个前前后后加了五次。

香炸茼蒿丸子做法技巧/窍门/补充说明：

炸丸子的时候一定手要快。调面粉的时候一点一点的放。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茼蒿

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