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刀切小馒头

菜谱编号:392-939
刀切小馒头是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀切小馒头”。
刀切小馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
老面:100克高筋面粉:200克
水:100克白糖:20克
酵母:3克--
辅助料用量
盐:2克--

刀切小馒头的做法步骤

  • 第四步:揉搓几分钟,擀成如图所示这样的厚长条,盖上保鲜膜,醒置20分钟。
  • 第三步:面团发酵的很好耶,取出面团。
  • 第六步:成品。
  • 第二步:放入高筋面粉,酵母,用筷子搅拌至无干粉,启动和面30分钟后,启动低温发酵程序。
  • 第五步:用刀切成这样的段,摆在垫了玉米叶的蒸笼上,盖上锅盖,隔热水醒发40分钟左右。直接开大火,蒸制,蒸锅开锅后,蒸15分钟即可。
  • 第七步:成品。
  • 第一步:将老面,水,白糖,盐,放入面包桶里,用筷子搅拌匀。
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