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绣球馒头

菜谱编号：393-034

绣球馒头是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分37个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绣球馒头”。

第十四步：看到内部不粗糙就可以操作了。

第十六步：三种面团分别揪成均匀的剂子。

第三十一步：喜气洋洋

第三十二步：发发发！

第三十三步：发发发！

第一步：蒸好的紫薯打成泥，紫薯里加入适量牛奶更加好吃。

第十八步：搓成细长条。

第三十五步：成品图！成品图！

第二十八步：十五分钟后开火，大火上汽后蒸二十分钟，关火后等二分钟再开锅，防止表面起皱。

第十七步：取喜欢的四种颜色揉匀。

第二步：南瓜泥??。

第三十步：颜色好漂亮！

第二十一步：揉匀。

第五步：南瓜面团。

第三十六步：成品图！

第十步：加入少量面粉排气后揉匀。

第二十四步：做好的绣球馒头坯子，还算紧实。

第十一步：原味面团发酵至两倍大，排气后揉匀醒一会。

第十三步：非常光滑滋润。

第二十七步：放在蒸屉里二次醒发，这一步很重要，千万别省略了，还做了两个开花馒头??。

第三十四步：又大又发

第十九步：搓成细长条。

第六步：原味面团。

第八步：原味面团放温暖处发酵。

第二十二步：如图所示，排好，依次是左一二，上一二，右一二，下一二，左一向上压左二，上一压上二，右一压右二，下一压下二，接着，逆时针同上一步压好。

第二十九步：出锅啦，胖胖的！

第十二步：南瓜面团同样排气后揉匀醒发。

第二十步：依次做好四条。

第三步：面粉（分别做原味面团，紫薯面团，南瓜面团），另外将酵母粉用温水化开。

第三十七步：成品图成品图！

第四步：面粉加入紫薯泥，酵母水，活成紫薯面团。

第七步：放温暖处发酵。

第十五步：光滑滋润的面团。

第二十六步：继续整形。

第二十三步：小心地翻过来，尽量往中心位置收口，然后中间填，这样蒸熟后不容易塌。

第九步：发酵至两倍大，出现蜂窝状就好了。

第二十五步：整形好。

菜谱标签：面食馒头花卷

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