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红烧带魚

菜谱编号：393-241

红烧带魚是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带魚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

带魚的做法很多，红烧带魚比较常见，红烧带魚最后收浓汁很重要既保证上色又能使带魚入味均匀，口感肉嫩鲜香。

红烧带魚主厨：putimama

第一步：鲜带魚洗净去头、去内脏。

第四步：锅中放适量食用油烧热加入花椒、大料、姜片、炒香去料渣再加入1勺白糖炒上色、加入适量生抽、老抽烧开加入葱段烧制。

第六步：将所有料渣捞出，带魚已完全入味加入适量鸡精出锅。

第五步：汤汁烧至较浓时加入葱花、蒜末。

第八步：做魚的最后收浓汁很重要，既上色完美又入味均匀、口感鲜香。

第二步：将带魚切段。

第三步：留中间部位。

第七步：红烧带魚成品肉质鲜嫩、颜色宜人。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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