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小猪佩奇馒头

菜谱编号:393-481
小猪佩奇馒头是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小猪佩奇馒头”。
小猪佩奇馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说“二十八,把面发;二十九,蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、二十九,每家每户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头,意喻日子过得蒸蒸日上,来年发大财。馒头年年蒸,今年的馒头绝对不一样,他乡过年,蒸的是一份思念,还有一份对家人牵挂,笑眯眯的小佩奇虽然不漂亮,带来的则是快乐、喜庆、吉祥和祝福。

小猪佩奇馒头主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:300克酵母:3克
辅助料用量
小红薯:1个南瓜粉:适量

小猪佩奇馒头的做法步骤

  • 第六步:颜色互相搭配一下,取一块小面剂子揉成长条,切小块,做出小猪的耳朵、眼睛和嘴巴,然后蘸少许水分别贴在馒头上,嘴巴用筷子压出口型就ok了。
  • 第三步:发酵好的面团一分为三,一份用红薯泥揉匀,一份用南瓜粉揉匀,也可以提前揉匀后再发酵。
  • 第九步:二发后,大火烧开,中火蒸15分钟左右,蒸好的馒头看上去有点拥挤了。
  • 第十步:香喷喷的小猪佩奇出锅啦。
  • 第五步:每个面团揉成长条,切成大小均匀的面剂子,揉成馒头状。
  • 第八步:蒸锅加入适量的水,放上锅架,坐上盘子,码入小猪馒头,盖上锅盖二次发酵大约40分钟左右。
  • 第四步:三个面团都揉匀排气,盖上保鲜膜饧15分钟左右。
  • 第一步:高筋粉加入盆中,温水化开酵母用来和面,揉匀后盖上保鲜膜或者锅盖,放在温暖处等待发酵,温度不同发酵的时间有差异,我用了大约1个多小时。
  • 第二步:早上蒸的红薯还剩一个小的,压成红薯泥备用。
  • 第七步:不同颜色搭配后的小猪,很可爱吧,用红薯泥的面团稍软一点。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小猪佩奇馒头。

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