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小猪佩奇馒头

菜谱编号：393-481

小猪佩奇馒头是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小猪佩奇馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

俗话说“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、二十九，每家每户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头，意喻日子过得蒸蒸日上，来年发大财。馒头年年蒸，今年的馒头绝对不一样，他乡过年，蒸的是一份思念，还有一份对家人牵挂，笑眯眯的小佩奇虽然不漂亮，带来的则是快乐、喜庆、吉祥和祝福。

小猪佩奇馒头主厨：大海微澜

第六步：颜色互相搭配一下，取一块小面剂子揉成长条，切小块，做出小猪的耳朵、眼睛和嘴巴，然后蘸少许水分别贴在馒头上，嘴巴用筷子压出口型就ok了。

第三步：发酵好的面团一分为三，一份用红薯泥揉匀，一份用南瓜粉揉匀，也可以提前揉匀后再发酵。

第九步：二发后，大火烧开，中火蒸15分钟左右，蒸好的馒头看上去有点拥挤了。

第十步：香喷喷的小猪佩奇出锅啦。

第五步：每个面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，揉成馒头状。

第八步：蒸锅加入适量的水，放上锅架，坐上盘子，码入小猪馒头，盖上锅盖二次发酵大约40分钟左右。

第四步：三个面团都揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟左右。

第一步：高筋粉加入盆中，温水化开酵母用来和面，揉匀后盖上保鲜膜或者锅盖，放在温暖处等待发酵，温度不同发酵的时间有差异，我用了大约1个多小时。

第二步：早上蒸的红薯还剩一个小的，压成红薯泥备用。

第七步：不同颜色搭配后的小猪，很可爱吧，用红薯泥的面团稍软一点。

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