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高压锅版红烧肉

菜谱编号:393-769
高压锅版红烧肉是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高压锅版红烧肉”。
高压锅版红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这一款红烧肉是我公司的一位东北籍的同事传授的,它少有汤汁嚼起来津津有味,配以冻豆腐吸去油脂,是一道不可多得的打牙祭的吃食。

高压锅版红烧肉主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1000克冻豆腐:500克
辅助料用量
食盐:半勺生姜:30克
花椒:适量八角:适量
香叶:适量丁香:适量
生抽:适量老抽:适量
蚝油:适量料酒:适量
冰糖:2粒--

高压锅版红烧肉的做法步骤

  • 第九步:从锅中盛出,冻豆腐将五花肉的油脂吸去,嚼一口红烧肉肥而不腻,好吃有嚼劲。
  • 第一步:准备五花肉1000克。
  • 第三步:冻豆腐500克切块。
  • 第五步:另起干锅不放油,将炒过的五花肉倒入加生姜片,加入食盐、花椒、八角、丁香和香叶,慢慢煎出油脂。
  • 第六步:加入生抽提味,直至煎出油脂出锅。
  • 第八步:开小火上汽压阀10分钟,落气后开盖就见锅中没有改变的样子,这是我们想要的结果。
  • 第七步:将五花肉和冻豆腐倒入高压锅内,加冰糖、老抽提色。
  • 第二步:切块并放入锅内加清水焯烫。
  • 第四步:用漏勺捞出焯烫的五花肉。
  • 高压锅版红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、想要吃软乎的红烧肉,你可以不用干锅煸出油脂。2、时刻记住,高压锅内不能防水。再提醒,不可以放水的。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的高压锅版红烧肉。

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