蛋羹
蛋羹是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋羹的做法确实挺简单的，但是要想把蛋糕做的光滑细腻有弹性，还是有好多的细节需要注意，细节决定成败就是这个道理。蛋液中要加凉开水不用冷水；蛋液要搅拌均匀、滤除气泡、覆盖保鲜膜后要扎孔等等，只要做到这些就会成功。其实如果是自己食用的话也可以简单一点，只要保证用凉开水和蛋液混合，也可以蒸制出滑嫩的蛋羹。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1克 | 味极鲜生抽：适量 |
| 葱：适量 | -- |
蛋羹的做法步骤
蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡蛋和水的比例1:1较好，如果喜欢软的，水可以适量增加，但不要超过2倍。
2、根据蛋液的多少，蒸制的时间一般在10--15分钟左右。