第七步:盖上盖子放入蒸锅里,水开后蒸12分钟,鸡蛋羹刚好完全凝固即好
第九步:撒上肉松上桌了
第三步:加入少许盐慢慢搅拌均匀,不要搅出气泡
第八步:蒸好的鸡蛋羹,特别细嫩爽滑
第四步:加入鲫鱼汤再慢慢搅拌
第二步:鸡蛋打入碗里
第五步:用过滤网过滤一遍
第一步:原材料
第六步:过滤后的混合液很细腻
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,常食可增强抗病能力。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质和其他微量元素,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,用鲫汤蒸鸡蛋羹比水蒸出来的营养高,而且蛋羹更嫩滑,用鲫鱼汤蒸鸡蛋羹,汤里也含有蛋白质,所以更容易凝固,蒸出来的羹特别爽滑。平常熬制的其他比如骨汤之类的营养汤也可以用来蒸鸡蛋羹哟。
鲫鱼蒸鸡蛋羹是一款特别适合宝宝们吃的宝宝菜谱,我家宝宝不爱喝鲫鱼汤,可用鲫鱼汤蒸鸡蛋羹却特别爱吃,宝宝挑食时换个方式做出的菜却成了宝宝的最爱。再加点爱吃的干果类或者肉松,撒在上面,宝宝们难以抗拒的美食哟······
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:两个 | 鲫鱼汤:150克 |
辅助料用量 | |
肉松:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:少许 | -- |
第七步:盖上盖子放入蒸锅里,水开后蒸12分钟,鸡蛋羹刚好完全凝固即好
第九步:撒上肉松上桌了
第三步:加入少许盐慢慢搅拌均匀,不要搅出气泡
第八步:蒸好的鸡蛋羹,特别细嫩爽滑
第四步:加入鲫鱼汤再慢慢搅拌
第二步:鸡蛋打入碗里
第五步:用过滤网过滤一遍
第一步:原材料
第六步:过滤后的混合液很细腻
一:这个鸡蛋羹的蒸法,没有鲫鱼汤同样适合换作别的汤来蒸,也可以直接加水,最好加纯净水;
二:一定要盖盖子蒸,没有带盖子的容器就用保鲜膜包上,用牙签插几个小孔;
三:鸡蛋不要蒸的时间太长,根据分量的多少,一般十多分钟就可以了,检查鸡蛋液凝固了就好了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲫鱼汤蒸鸡蛋羹。
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