第七步：盖上盖子放入蒸锅里，水开后蒸12分钟，鸡蛋羹刚好完全凝固即好
第九步：撒上肉松上桌了
第三步：加入少许盐慢慢搅拌均匀，不要搅出气泡
第八步：蒸好的鸡蛋羹，特别细嫩爽滑
第四步：加入鲫鱼汤再慢慢搅拌
第二步：鸡蛋打入碗里
第五步：用过滤网过滤一遍
第一步：原材料
第六步：过滤后的混合液很细腻
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼汤蒸鸡蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质和其他微量元素，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，用鲫汤蒸鸡蛋羹比水蒸出来的营养高，而且蛋羹更嫩滑，用鲫鱼汤蒸鸡蛋羹，汤里也含有蛋白质，所以更容易凝固，蒸出来的羹特别爽滑。平常熬制的其他比如骨汤之类的营养汤也可以用来蒸鸡蛋羹哟。
鲫鱼蒸鸡蛋羹是一款特别适合宝宝们吃的宝宝菜谱，我家宝宝不爱喝鲫鱼汤，可用鲫鱼汤蒸鸡蛋羹却特别爱吃，宝宝挑食时换个方式做出的菜却成了宝宝的最爱。再加点爱吃的干果类或者肉松，撒在上面，宝宝们难以抗拒的美食哟······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：两个 | 鲫鱼汤：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 肉松：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：少许 | -- |
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法步骤
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
一：这个鸡蛋羹的蒸法，没有鲫鱼汤同样适合换作别的汤来蒸，也可以直接加水，最好加纯净水；
二：一定要盖盖子蒸，没有带盖子的容器就用保鲜膜包上，用牙签插几个小孔；
三：鸡蛋不要蒸的时间太长，根据分量的多少，一般十多分钟就可以了，检查鸡蛋液凝固了就好了。
答配菜谱：鲫鱼与鸡蛋的做法