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米花糖

菜谱编号:394-803
米花糖是【腾讯众创空间(横店)】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米花糖”。
米花糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

关东糖又称灶糖、大块糖、麻糖,是古老的传统名点,即是年节食品又是祭祀用品(祭灶神),一年之中,只有在小年前后才有出售;关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的,也有人说它是用白糖加淀粉加水加淀粉酶酿熬而成。清人写的《燕京岁时记》中记载:清代祭灶,供品中就有“关东糖”、“糖饼”,关东糖在东北的农村、城市里,大街小巷、街市上,都有小贩叫卖:“大块糖,大块糖,又酥又香的大块糖,”乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状,新做的大块糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特殊风味,是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。

米花糖主厨:腾讯众创空间(横店)

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
爆米花:适量麦芽糖:适量
白砂糖:适量--
辅助料用量
黄油:适量黑芝麻:少许
清水:适量--

米花糖的做法步骤

  • 第五步:中火煮开转小火。
  • 第十一步:在彻底晾凉之前取出米花糖。
  • 第八步:倒入黑芝麻、爆米花搅拌均匀。
  • 第二步:盛出备用。
  • 第六步:加热至糖冒出细腻的小泡。
  • 第一步:黑芝麻用小火炒熟。
  • 第九步:倒入铺好油纸的烤盘上。
  • 第四步:倒入麦芽糖。
  • 第十二步:切块。
  • 第七步:加入黄油搅拌均匀。
  • 第三步:倒入白砂糖。
  • 第十步:再铺上一层油纸,轻轻压实。
  • 米花糖菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【腾讯众创空间(横店)】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的米花糖。

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