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蜂蜜五仁汤圆

菜谱编号:394-888
蜂蜜五仁汤圆是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜五仁汤圆”。
蜂蜜五仁汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

时间飞快,感觉年味还浓,马上就要十五啦。正月十五闹花灯,吃元宵,一样不能少啊。我家每年的汤圆都是自己做的,这个传统是从我老爸那里继承来的,除了馅料会做些改变和创新,其他的基本都不变啦。今天分享一款我家比较常做的馅料,就是蜂蜜五仁馅,没有用白糖,甜味完全来自蜂蜜,也没有加油脂,算是一款比较健康的汤圆。五仁的用料还可以根据自己家人喜好调整,甚至只用花生芝麻也是可以的哦。

蜂蜜五仁汤圆主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五种果仁碎:350克熟糯米粉:50克
蜂蜜:300克--
辅助料用量
糯米粉:500克水:400克

蜂蜜五仁汤圆的做法步骤

  • 第十三步:糯米粉加入80--90度的水烫一下,热水烫的面更软糯Q弹。
  • 第六步:炒熟的花生米去皮,料理机打碎成粗粉状。
  • 第十九步:咬开看看,里面有核桃颗粒,吃起来很香的。
  • 第四步:核桃仁保鲜袋装着压碎粒备用。
  • 第十四步:和成面团饧一小时左右。
  • 第十步:放入蜂蜜。
  • 第一步:葵花籽仁和南瓜子仁用面包机的自动翻炒功能炒20分钟。说一下馅的配方,五仁我分别用的是:南瓜子仁40,葵花籽仁60g,核桃仁80g,花生米70g,黑芝麻100g。
  • 第十五步:然后包入馅料。
  • 第九步:放入熟糯米粉拌均匀。
  • 第三步:炒好的核桃仁最好是把外衣去掉,因为外衣微苦。
  • 第八步:放入核桃粒。核桃要颗粒的,口感好。
  • 第十一步:拌均匀成为馅料。
  • 第十六步:包好的汤圆。吃不完的就冷冻起来。
  • 第五步:花生米也可以盐焗熟,也可以面包机炒40分钟炒熟。我是炒核桃时盐焗了花生米。
  • 第二步:核桃仁也同样炒熟,核桃仁需要炒30分钟。
  • 第七步:黑芝麻、瓜子仁都打碎,和花生米粉放一起。
  • 第十七步:开水入锅,煮到汤圆漂浮起来就可以啦。
  • 第十八步:煮好的汤圆。
  • 第十二步:分别揉搓成15克左右的小球。
  • 蜂蜜五仁汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    这是一款比较健康的汤圆,用蜂蜜代替了糖,而且没有添加油脂。

    相关食材:蜂蜜

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