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西芹炒虾仁

菜谱编号:039-715
西芹炒虾仁是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹炒虾仁”。
西芹炒虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单的美味----西芹炒虾仁

听多了关于淡水养殖虾的所谓内幕,有点怕怕,家里一般吃虾,都是草虾,白虾还有沙虾,其中以沙虾的口感最好,因为是野生的,婆婆总觉得拿来炒浪费了,一般都是盐焖着吃。炒菜一般还是用草虾和白虾,口感上草虾肉偏硬一点,但胜在大条,吃到嘴里感觉上好。今天这道炒虾仁,也是用的草虾的肉,因为虾膏炒出来了,肉全变得红红的,连西芹也是一抹油亮的红色,汤汁红亮红亮的,拿来拌饭也不错呢。

西芹炒虾仁主厨:幸福的热带雨林

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西芹:250克草虾:200克
辅助料用量
胡萝卜:适量--
调味料用量
盐:适量食用油:适量
鸡粉:适量--

西芹炒虾仁的做法步骤

  • 第七步:锅里底油炒香胡萝卜丝和西芹。
  • 第二步:胡萝卜适量,切丝。
  • 第六步:盛起备用。
  • 第四步:炒锅下油,下虾仁略炒。
  • 第五步:炒至变色熟透。
  • 第十步:调入适量的鸡粉翻炒均匀后出锅。
  • 第一步:虾去壳,抽去沙线,用少量的盐,鸡粉和食用油拌匀腌一下。
  • 第九步:调入适量的盐。
  • 第八步:炒至快熟后倒入虾仁。
  • 第三步:西芹洗净后切段。
  • 相关食材:虾仁西芹

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