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老汤干豆腐

菜谱编号:397-184
老汤干豆腐是【厨色生香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老汤干豆腐”。
老汤干豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样,是我们北方干豆腐的经典做法。家里还有一些排骨汤,做了这道菜。没有老汤,用浓汤宝代替也可以。

老汤干豆腐主厨:厨色生香

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
干豆腐:200克芹菜:100克
辅助料用量
葱:适量生抽:2匙
盐:适量胡椒粉:少许
鸡精:少许水淀粉:适量
花椒油:少许老汤:适量
姜:适量蒜:适量

老汤干豆腐的做法步骤

  • 第八步:加盐、胡椒粉、鸡精、花椒油调味,加水淀粉勾芡。
  • 第三步:锅中水开后,下入芹菜焯一下,过凉备用。
  • 第一步:干豆腐切粗条。
  • 第五步:锅中油热后,下入葱姜蒜爆香。
  • 第六步:加干豆腐炒几下,加老汤、生抽煮一会,老汤和食材平齐即可。
  • 第九步:装盘。
  • 第四步:葱姜蒜切片。
  • 第二步:芹菜洗净切段。
  • 第七步:煮至汤汁见少后,加入芹菜炒几下。
  • 老汤干豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜没有老汤,用浓汤宝也可以。

    相关食材:豆腐

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