传统回锅肉
传统回锅肉是【阿&龙】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
传统回锅肉，原汁原味，不需要添加太多佐料，大人小孩都爱吃！非常下饭！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：一斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：6颗 | 郫县豆瓣酱：1·5匙 |
| 白糖：一勺 | 甜面酱：一勺 |
传统回锅肉的做法步骤
传统回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
五花肉选料很重要，四分肥，七分瘦最合适，中火煮半个小时即可，煮老了就彼此了，切肉片不可太厚，煎肉片也非常重要，煎至灯盏状，吃起来肥而不腻，豆瓣酱本身就有盐味，剁碎了是为了更入味，千万不要加盐，当然有口味重的，我是经过很多次才知道，放糖提鲜，味道很好，鸡精之类的对身体也不好，蒜白拍松，也是更入味，缩短时间，为了不影响肉的口感，蒜叶本身就很容易熟，炒的时候油温很高，翻炒一下即可出锅，油温自然会把蒜叶烫熟，味道更好，这是关键。