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西红柿芹菜蒸卤面

菜谱编号：397-668

西红柿芹菜蒸卤面是【一溪月】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿芹菜蒸卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色泽油润，咸香绵软。卤面不粘，好吃不腻?

西红柿芹菜蒸卤面主厨：一溪月

第九步：西红柿放入。

第四步：黄豆芽洗净。

第一步：西红柿五个。

第三步：芹菜切二指段。

第八步：锅内2勺油烧热，姜葱八角烧香。

第二十五步：成品。

第二十二步：二次蒸好的卤面此时已可开吃。绵软不粘，好吃不腻。????

第十五步：倒入炒好的西红柿酱汁中。

第十七步：拌匀上屉中火再蒸十五分钟。

第十步：炒成泥状。

第二步：切小块备用。

第二十三步：炒好的芹菜放面上，拌匀即可盛碗。

第六步：屉上铺一点黄豆芽防粘。

第十六步：让汁水均匀沾满面条。

第十二步：适量盐，生抽，老抽。

第二十一步：一点盐和鸡精调味。

第七步：拌过油的面条凉水上锅蒸二十五分钟。

第二十四步：成品。

第二十步：抓入一点胡萝卜丝翻炒一下关火。

第十一步：黄豆芽放入翻炒两下。

第十三步：搅匀。(手抖，老抽倒出了一点，从后面面条着色来香，颜色刚好)

第五步：面条舀入两勺油拌匀。

第十八步：锅内一点油，姜葱炒香。

第十九步：芹菜段放入翻两下。

第十四步：面条蒸好了。

西红柿芹菜蒸卤面做法技巧/窍门/补充说明：

芹芹单独略炒，比放西红柿酱汁中再蒸，无论从口感，色泽上要好很多。
3块钱的面条，5个西红柿，没放滴水。西红柿酱汁炒好后，先盛出一碗，拌面条干了，可再倒入拌匀。如果不需要了，刚好做汤倒入。一举两得。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐面条

相关食材：芹菜西红柿

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