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红枣紫薯蒸发糕

菜谱编号：397-809

红枣紫薯蒸发糕是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣紫薯蒸发糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

朋友送了几个紫薯，蒸熟后用来蒸发糕，美味颜值爆。松软香甜，有点类似海绵蛋糕有木有。

红枣紫薯蒸发糕主厨：梦桃缘

第九步：取个8寸大的圆形或方形蛋糕模具，放入擀好的生面胚。

第十二步：面团发酵完毕。瞧～发酵的快满模了。

第十四步：取出蒸好的发糕等凉却脱模。

第四步：用手将紫薯和面粉之间彻底抓捏揉碎。

第三步：将280克的普通面粉入盆里，放入紫薯。

第十六步：再来两块。类似蛋糕有木有??

第五步：加入兑好的酵母水。

第十一步：将红枣均均的排入生面胚表面，往下压一下，盖紧将面团发酵至两倍大。

第十步：准备好约30克左右的去核红枣。（红枣下多少个人随意）

第八步：用擀面杖擀开成模具大小的厚面片。

第七步：10分钟后取出面团，揉搓压扁排气。

第一步：提前10分钟将温水、酵母和砂糖兑开。

第六步：揉成光滑的紫薯面团，盖紧松弛醒面10分钟。

第二步：准备好150克的蒸熟紫薯。

第十五步：切块食用。

第十三步：上锅注水烧开，放入蒸架，将发酵好的生面胚放入锅，用大火隔水蒸差不多40分钟即可关火。

红枣紫薯蒸发糕做法技巧/窍门/补充说明：

面团发酵一定要发到位哦，发的好蒸出来的成品松软香甜。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：紫薯枣红枣

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