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柠檬鲫鱼豆腐汤

菜谱编号:398-565
柠檬鲫鱼豆腐汤是【Xiao袁】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬鲫鱼豆腐汤”。
柠檬鲫鱼豆腐汤
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:两条豆腐:一块
柠檬:半个葱:适量
辣椒:三个盐:适量
白糖:适量料酒:适量
胡椒粉:适量十三香:适量
面粉:适量白醋:适量
鸡精:适量姜:适量
蒜:适量--
辅助料用量
麻香油:适量--

柠檬鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 第四步:准备工作:1·把鲫鱼处理干净打上花刀控干水分放在旁边 2·取出豆腐切成小块放在锅中煮一下因为这样煮一下豆腐不会碎掉,大火烧开准备漏勺过滤凉水冲洗一下即可放入盘中备用 3·准备好的葱姜蒜切碎尽量不要太整姜需切成丝这样容易入味渗透到鱼肉里面
  • 第一步:食材:鲫鱼两条,一块豆腐,柠檬半个,葱姜蒜,准备少许辣椒祛腥味,盐,鸡精,白胡椒,十三香,白醋,料酒,面粉,少许白糖,麻香油,还有小袁秘制配方暂且不能公布
  • 第二步:起锅烧油待锅中的油八成热放入辣椒,把辣椒炒香紧接着放入鲫鱼进行煎熟,鲫鱼两面需煎至两面金黄色把炒香的辣椒用筷子夹出来,然后加入姜丝入味在煎制一分钟即可,因为这个时候已经起到祛腥,准备好开水不需要特别烫因为凉水起不到汤汁的鲜美可口,倒入料酒煮开
  • 第三步:入适量的开水大火煮开大约10-15分钟左右改成小火慢慢炖制 5·把之前准备好的豆腐放入鲫鱼汤中煮开 6·把柠檬切成薄片放入汤中不需要搅拌抠盖大火煮开 7·调味加入鸡精,因为之前煎鱼已经放过盐这个时候呢我们在加入少量盐自己控制盐量,在放入白胡椒,十三香,白醋,糖,麻香油,放入蒜末焖制3分钟左右即可 8·最后一步撒上葱花蒜叶即可出锅好吃又营养的柠檬鲫鱼豆腐汤就做好了你们学会了嘛
  • 菜谱标签:家常菜汤类

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