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卤肉饭

菜谱编号:398-890
卤肉饭是【小透明zwh】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭”。
卤肉饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最简单的食材做出最经典的味道。

卤肉饭主厨:小透明zwh

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量红葱头:适量
辅助料用量
酱油:适量料酒:适量
盐:适量--

卤肉饭的做法步骤

  • 第一步:准备一块五花肉,切小丁,若怕腻可以扔掉适量肥肉,很显然我扔了一半,我买的五花肉是有多肥。。。
  • 第五步:用葱油酥炒肉丁,炒至微焦。怕腻可盛出多余的油扔掉。
  • 第四步:中小火炸成葱油,和葱油酥,备用。
  • 第二步:加一大勺料酒,一大勺酱油,一小勺半盐,均匀腌制,冰箱冷藏过夜。
  • 第八步:一小时后酱香浓郁,浇在饭上一口下去肉质软烂,葱香弥漫,很下饭的。我吃卤肉饭不爱配水煮过的油菜,个人更喜欢和生的苦菊生菜小白菜同食。
  • 第三步:红葱头逆纹切横丝。一定要用红葱头,才会香气浓郁。
  • 第七步:加适量开水,小火慢炖一小时以上。可以挪到砂锅或者电压力锅里去炖,也可以继续用炒锅。
  • 第六步:加料酒、酱油炒上色,加葱头酥。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤肉饭。

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