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卤肉饭

菜谱编号：398-890

卤肉饭是【小透明zwh】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最简单的食材做出最经典的味道。

卤肉饭主厨：小透明zwh

第一步：准备一块五花肉，切小丁，若怕腻可以扔掉适量肥肉，很显然我扔了一半，我买的五花肉是有多肥。。。

第五步：用葱油酥炒肉丁，炒至微焦。怕腻可盛出多余的油扔掉。

第四步：中小火炸成葱油，和葱油酥，备用。

第二步：加一大勺料酒，一大勺酱油，一小勺半盐，均匀腌制，冰箱冷藏过夜。

第八步：一小时后酱香浓郁，浇在饭上一口下去肉质软烂，葱香弥漫，很下饭的。我吃卤肉饭不爱配水煮过的油菜，个人更喜欢和生的苦菊生菜小白菜同食。

第三步：红葱头逆纹切横丝。一定要用红葱头，才会香气浓郁。

第七步：加适量开水，小火慢炖一小时以上。可以挪到砂锅或者电压力锅里去炖，也可以继续用炒锅。

第六步：加料酒、酱油炒上色，加葱头酥。

菜谱标签：热菜家常菜

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