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蛋糕卷

菜谱编号:399-518
蛋糕卷是【欣欣向荣2388】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕卷”。
蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:80克蝶豆花水:60克
糖:50克鸡蛋:4个
奶油:适量--
辅助料用量
油:30克--

蛋糕卷的做法步骤

  • 第九步:切拌均匀
  • 第十一步:放入烤箱150度烤20分钟
  • 第八步:分两次加入蛋糊中
  • 第七步:30克白糖分两次加入蛋清中打发
  • 第十四步:卷起来用油纸包起来定型
  • 第四步:拌匀
  • 第十三步:放凉后放上打发好的奶油
  • 第二步:将蝶豆花水和油混合,加入20克白糖
  • 第十五步:切开即可食用。
  • 第十步:放入底部铺上油纸的烤盘中,震出气泡
  • 第十二步:取出,倒扣在油纸上,把底部油纸撕下来
  • 第五步:蛋黄分三次加入
  • 第一步:蛋黄蛋清分离
  • 第六步:搅拌均匀(可能是我买的鸡蛋蛋黄比较黄,和蝶豆花水拌匀后不知怎么就变成绿色了)
  • 第三步:筛入面粉
  • 菜谱标签:甜品

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