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流沙包

菜谱编号：399-831

流沙包是【伊悠悠】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“流沙包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

流沙包是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。

流沙包主厨：伊悠悠

第五步：白面团:250克面粉加125克酵母水。揉光滑面团。红面团:250克面粉加剩下的酵母水，胡萝卜汁25克。(水不够可以适当再加胡萝卜汁)揉光滑面团。

第十步：平均分块。

第二步：蒸好的咸蛋黄，黄油，白砂糖放一起，再加奶粉25克，牛奶30克，搅拌匀。

第十五步：大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

第四步：200克温水加酵母5克，白砂糖20克，搅拌匀。

第十二步：放进冷藏的流沙馅。(太稀可以放些生粉搅匀)

第七步：发好的面团，再次分开揉匀，擀成长方形面片。

第六步：发酵2倍大小。

第一步：咸鸭蛋黄压碎放进碗中，黄油50克加白砂糖50克放进碗里，蒸5分钟。

第十一步：用手按扁，用擀面扙擀大些。

第三步：再加一点点胡萝卜汁，(用来提味)再次搅匀。放进冰箱冷藏。

第十四步：发酵2倍大小。

第十三步：每个都包好来，不要露馅。

第十六步：趁热吃，就可看到流沙了。

第八步：胡萝卜面团也擀成长方形面团，叠在一起。

第九步：卷起来，拉均匀。

菜谱标签：粤菜下午茶小吃早餐

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