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肉丝扒油菜

菜谱编号:399-847
肉丝扒油菜是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝扒油菜”。
肉丝扒油菜
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小油菜:适量猪精肉:约200克
辅助料用量
葱:少许盐:适量
老抽:少许姜:少许

肉丝扒油菜的做法步骤

  • 第四步:自家种的小油菜。
  • 第五步:择洗干净。
  • 第一步:猪精肉洗净,切丝。
  • 第三步:抓匀,腌制十分钟。
  • 第九步:锅烧热,注油,油可以比平时炒菜多一点。油温热时下葱姜和腌好的肉丝,迅速炒散。
  • 第六步:锅里坐水烧开,加点油和盐,把小油菜立起来,把根部先焯水约半分钟。
  • 第八步:焯熟的油菜捞出,控水,装盘。为了好看,可以如图摆盘。
  • 第十步:炒的过程中我又加了一点老抽提色,加盐调味,(着急没拍图)。这是炒好的肉丝。
  • 第二步:肉丝里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。
  • 第十一步:把肉丝装盘即可,可以把肉丝和油菜拌匀了再吃,我这样装盘为了好看。
  • 第七步:再把叶子也按到沸水中,继续焯水半分钟左右。
  • 肉丝扒油菜做法技巧/窍门/补充说明:

    炒肉丝时可以适当多加点盐,和油菜搭配吃味道正好。

    相关食材:油菜

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