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丸子,油菜丸子汤

菜谱编号:237-092
丸子,油菜丸子汤是【熊家美厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丸子,油菜丸子汤”。
丸子,油菜丸子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃肉肉的丸子,喜欢喝汤,最喜欢喝丸子汤。

丸子,油菜丸子汤主厨:熊家美厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
油菜:三把木耳:适量
猪肉馅:适量葱:2段
姜:二片鸡蛋清:一个
姜粉:适量--
辅助料用量
食盐:适量香油:适量
白胡椒粉:适量老抽:适量
蚝油:适量淀粉:适量
黄酒:适量--

丸子,油菜丸子汤的做法步骤

  • 第二步:我是怕早晨来不及,前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些,老公喜欢味道重,嫩嫩的,所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放:黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起,放进一点香油,使劲搅拌上劲儿。
  • 第五步:碗内放,食盐,多放些白胡椒(辣辣的很好吃)、香油一点点。先倒半碗汤,再倒丸子和蔬菜。吃的时候,轻轻搅拌,香味就飘出来了。很好吃的。
  • 第七步:我老公“事儿多”,要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好,碗内放佐料盛出来就OK了。
  • 第四步:开大火,把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
  • 第三步:小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去,出香味后,放丸子。小勺往里放就好,别太大,不好看。小火稍微注意下,把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
  • 第一步:先把木耳泡发,油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下,因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
  • 第六步:早晨要吃好,所以我配的炒饭。哈哈
  • 丸子,油菜丸子汤做法技巧/窍门/补充说明:

    丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。

    相关食材:油菜

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