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丸子，油菜丸子汤

菜谱编号：237-092

丸子，油菜丸子汤是【熊家美厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丸子，油菜丸子汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃肉肉的丸子，喜欢喝汤，最喜欢喝丸子汤。

丸子，油菜丸子汤主厨：熊家美厨娘

第二步：我是怕早晨来不及，前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些，老公喜欢味道重，嫩嫩的，所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放：黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起，放进一点香油，使劲搅拌上劲儿。

第五步：碗内放，食盐，多放些白胡椒（辣辣的很好吃）、香油一点点。先倒半碗汤，再倒丸子和蔬菜。吃的时候，轻轻搅拌，香味就飘出来了。很好吃的。

第七步：我老公“事儿多”，要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好，碗内放佐料盛出来就OK了。

第四步：开大火，把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。

第三步：小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去，出香味后，放丸子。小勺往里放就好，别太大，不好看。小火稍微注意下，把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。

第一步：先把木耳泡发，油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下，因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。

第六步：早晨要吃好，所以我配的炒饭。哈哈

丸子，油菜丸子汤做法技巧/窍门/补充说明：

丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。

相关食材：油菜

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