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小油菜鸡蛋卷饼

菜谱编号:308-598
小油菜鸡蛋卷饼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小油菜鸡蛋卷饼”。
小油菜鸡蛋卷饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了小油菜的卷饼更有营养,做法比鸡蛋灌饼简单,味道却一点都不差

小油菜鸡蛋卷饼主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约200克沸水:适量
冷水:适量--
辅助料用量
鸡蛋:2个葱花:适量
小油菜:适量盐:适量

小油菜鸡蛋卷饼的做法步骤

  • 第十六步:出锅,卷起来
  • 第八步:加入葱花
  • 第七步:饧面期间准备蛋液,鸡蛋打散
  • 第十四步:翻面
  • 第二步:晾凉后加一点点加入凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时
  • 第十七步:切段,装盘
  • 第十三步:中小火煎至面皮变得透明
  • 第三步:饧面中间再揉一次,面团会变得特别光滑
  • 第十一步:平底不粘锅烧热,抹一层油,倒入蛋液,摊开成薄薄一层
  • 第四步:饧好的面团平分为四份
  • 第十步:加点盐,搅拌均匀
  • 第六步:鸡蛋两个打入盆里
  • 第十二步:盖上面皮,面皮要与蛋皮同等大小,或者比蛋皮大些
  • 第五步:取一份面团,擀开,擀薄,大小要和平底锅的底一般大
  • 第十五步:面皮煎至金黄后再翻面煎一下
  • 第九步:加入切碎的小油菜
  • 第一步:面粉加沸水,边加边搅拌成絮状
  • 菜谱标签:面食
    相关食材:鸡蛋油菜

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