菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
其实奶茶就是奶与茶的结合，没有什么难度的，关键在于这个珍珠，都说奶茶店的珍珠奶茶不好，都是添加剂勾兑出来的味道，那就自己动手做吧，每一种食材都看到见，做出来的珍珠也是Q弹有嚼劲，晶莹剔透，好喝又好吃。珍珠可以平时做一些，等着来客人的时候泡上这样一杯珍珠奶茶，相信一定会得到大大的赞扬。一起来看看吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红茶：2包 | 牛奶：500克 |
| 红糖：8克 | 清水：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | 水：40克 |
| 木薯粉：50克 | -- |
第八步：再关火焖15分钟。
第一步：牛奶、清水与红茶包一起煮至沸腾，并用勺子不断搅拌，防止粘锅，也是把红茶的味道泡出来，煮开5分钟左右就可以，关火泡着。
第六步：揉好一个放到木薯粉里（这里木薯粉的量是另外准备的）滚一滚定型。
第四步：搅拌至面团，这种感觉就是看着稀稀的，实则手一碰触不粘手，成团就可以了。
第七步：锅中加入适量的清水烧开后，把搓好的珍珠放入水中，大火煮开，再转中小火煮，煮15分钟左右。
第二步：用清水把红糖化开。
第十步：喝的時候，取适量的珍珠，加入之前煮好的奶茶，再加入适量的白糖搅拌均匀，就可以品尝了。
第九步：取出冲洗一下，再放入凉开水里浸泡。
第五步：揉搓成一个个小球，大小与花生仁差不多，太大了不好煮，太小的费功夫，当然如果你喜欢大小也是无所谓的事情。
第三步：再倒入木薯粉里。
1·煮牛奶、清水和红茶的时候，要用勺子搅拌，不然牛奶中的蛋白容易粘锅底，会糊的。让红茶包多泡一会儿，这样味道比较足。
2·珍珠的大小不易太大，大小与花生仁差不多为宜，搓好后要用木薯粉滚一下，一是防粘，二是定型。
3·煮的时候要开水下锅，煮开后转中小火再煮，煮好后不要放忘记焖一会儿，让热量往里走，这样珍珠里面也会软糯。
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