Flammkuchen – 法国传统洋葱培根烧饼
Flammkuchen – 法国传统洋葱培根烧饼是【睡觉绵羊】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Flammkuchen – 法国传统洋葱培根烧饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
Flammkuchen，法语tarteflambée，意思是火焰喷出来的薄饼。是来自法国Elsass的传统小吃。由于Elsass地理上临近德国，所以在德国也特别地流行。
传统的Flammkuchen是发酵面团擀成薄底，铺上生洋葱、熏过的猪五花肉（培根）和酸奶油（Crèmefra?che），只轻轻撒上少许盐和胡椒调味。由于底薄，烘烤时间相对短。
早年Flammkuchen是在木炭炉里，先烤它，再烤面包，如此可以充分利用到烤炉里的高温。一般只用12-15分钟即可。如果温度太高，颜色迅速变深，则放入面包进去，使烤炉温度降低些，再接着烤。
名字“火焰喷出来的薄饼”来历，正是因为Flammkuchen会第一个被推到烤炉里去，那时候炉里的明火还没有完全地灭。
烤出来，底又薄又脆。洋葱吸饱了Crèmefra?che，表面的培根烤出了油，烤出了香。难怪在德国的各个集市上都见得到排着长队买它的人们。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：180 克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 温水：140 克 | 新鲜酵母：10 克 |
| 蛋黄：1个 | Crème fra?che：100 克 |
| 洋葱：120 克 | 培根：80 克 |
Flammkuchen – 法国传统洋葱培根烧饼的做法步骤
Flammkuchen – 法国传统洋葱培根烧饼做法技巧/窍门/补充说明：
Flammkuchen也有各种各样的衍生。这里只是介绍的最传统的一款。
答配菜谱：洋葱与培根的做法