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洋葱培根比萨

菜谱编号:085-757
洋葱培根比萨是【燕子厨坊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱培根比萨”。
洋葱培根比萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

3个8寸的量

洋葱培根比萨主厨:燕子厨坊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:250克速发酵母:3克
糖:15克盐:5克
奶粉:5克水:150克
橄榄油:20克--
辅助料用量
洋葱:半个 约200克培根:3片
马苏里拉奶酪:适量--
调味料用量
比萨酱:3大匙黑胡椒粉:1/4小匙

洋葱培根比萨的做法步骤

  • 第一步:所有面团材料混合,揉至面团表面光滑,面筋扩展
  • 第五步:发酵好的面团收口向下,擀成圆形薄片
  • 第六步:将披萨饼皮铺在抹过油的烤盘中(不粘烤盘不需要做涂油程序),用手掌往外按压,形成中间薄,边缘略厚的饼皮,表面用叉子间隔叉上小孔,边缘涂上全蛋液
  • 第八步:表面撒上少量马苏里拉奶酪
  • 第七步:每张饼皮上用汤匙背面涂上一大匙比萨酱(或番茄酱)
  • 第三步:等待发酵的间隙开始准备馅料:洋葱切碎,培根切丝
  • 第四步:炒锅加热,略放一点油,将洋葱碎炒软后加黑胡椒粉,关火,趁热加入培根拌一下,盛出备用(炒洋葱的过程中出的汤汁去除不用)
  • 第九步:铺上洋葱培根,再撒一些马苏里拉奶酪。送入预热好的烤箱,中层,180℃,20分钟(烤到15分钟的时候取出,表面再撒一层马苏里拉奶酪,重新放入烤箱续烤5分钟即可)。
  • 第二步:将面团平均分成3份,滚圆后表面覆盖保鲜膜室温发酵约1小时(每个面团145克左右)
  • 洋葱培根比萨做法技巧/窍门/补充说明:

    比萨上不要洒太多的馅料,否则中间烤不透,饼皮太软或者是饼皮和馅料分离就不好吃了

    相关食材:培根洋葱

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