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红烧狮子头

菜谱编号:401-830
红烧狮子头是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。
红烧狮子头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧狮子头的内馅可谓是大厨各有偏好和创新,这次在红烧狮子头里加了豆腐,是不是很新颖呢?豆腐嫩嫩的,还补钙,味道也不错,一起来尝尝这次红烧狮子头的味道吧。

红烧狮子头主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪绞肉:250克豆腐:70克
鸡蛋:12克胡萝卜:15克
洋葱:25克姜:3克
葱:5克酱油:15ML
香油:7·5ML盐:4克
白胡椒粉:适量--
调味料用量
白菜心:半棵酱油:20ML
料酒:15ML白胡椒粉:适量
盐:适量葱花:少许

红烧狮子头的做法步骤

第三步:加入所需要的佐料,酱油、香油、盐、白胡椒粉,

红烧狮子头做法第三步骤

第一步:准备好所需要的主要食材,

红烧狮子头做法第一步骤

第八步:砂锅里放入适量的清水,放上葱段、姜片、花椒和大料,再放入狮子头,

红烧狮子头做法第八步骤

第七步:锅里放入适量的食用油,油热至7成左右,放入团好的肉馅,将其炸至金黄色,此時狮子头没有完全熟透,只是外表定型,里面还是生的,

红烧狮子头做法第七步骤

第二步:洋葱和胡萝卜剁碎,剁得细一些,这样做出的狮子头才够细腻,

红烧狮子头做法第二步骤

第五步:再把剁碎的胡萝卜和洋葱也放入其中,用手抓均匀,

红烧狮子头做法第五步骤

第四步:再放入成块的豆腐,用手抓圴匀,

红烧狮子头做法第四步骤

第六步:取适量的肉馅,右手向左手摔打肉馅成圆团放到盘子里,

红烧狮子头做法第六步骤

第九步:白菜心切四份,摆放到砂锅里,倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉,开大火煮开,再转小火盖上锅盖煮大约30分钟,具体時间要根据狮子头的大小来定,出锅就可以品尝了。

红烧狮子头做法第九步骤
红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明:

1·狮子头里的材料各不相同,这次的配方个人认为好吃不腻,如果再放些荸荠就更好了。
2·炸狮子头的时候油不要太热,达到7、8成热就可以下锅炸了。
3·炖煮狮子头的时候可以不放白菜,放娃娃菜或是其它的青菜,但注意如果是绿叶菜则不要一开始就放进去,注意煮的时间中途再加进去。

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧狮子头。

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