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话梅排骨

菜谱编号:402-126
话梅排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“话梅排骨”。
话梅排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道酸甜开胃的排骨。话梅呢,可以生津止咳。是一道开胃佳品。

话梅排骨主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪小排:一根话梅:一代
鸡蛋:一个--
辅助料用量
生抽:适量淀粉:一匙
五香粉:少许花椒面:少许
色拉油:一匙黄豆酱:一匙

话梅排骨的做法步骤

  • 第二步:然后出来控一下水分。加入一点盐和生抽加点底味。打入一个鸡蛋,均匀搅拌。
  • 第一步:我们先把排骨泡出血水煮熟。
  • 第十步:起锅装盘。
  • 第七步:锅里再放一点油。放入话梅肉,小火翻炒。
  • 第九步:大火收汁,注意火候,不要让它糊了。
  • 第八步:放入排骨,加入清水。放入生抽,盐以及黄豆酱,大火煮开,
  • 第五步:锅里放油,放一根筷子试一下油温。
  • 第三步:淀粉里放点五香的和花椒面以及盐,均匀搅拌。把这个排骨裹一下这个淀粉。
  • 第六步:把排骨裹上淀粉,炸至两面金黄,捞出控油。
  • 第四步:准备一袋新鲜的话梅肉。
  • 话梅排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜呢,要保持这个话梅的酸味儿和甜味,所以不必再放白糖了。

    相关食材:排骨话梅

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