清蒸钳鱼
清蒸钳鱼是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸钳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
钳鱼:味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
钳鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
葱花:3颗 | 香菜:2颗 |
姜片:3-4片 | 蒜子:3-4粒 |
蚝油:2勺 | 生抽:2勺 |
蒸鱼豉油:2勺 | 白米酒:2勺 |
白糖:1勺 | 鸡粉:半勺 |
清蒸钳鱼的做法步骤
清蒸钳鱼做法技巧/窍门/补充说明:
因为之前用盐涂过鱼的全身了,在调酱汁时不要加盐,在后面煮酱汁时,试过够不够味再加盐。