清蒸钳鱼
清蒸钳鱼是【南兮·人间烟火】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸钳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
钳鱼：味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 钳鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：3颗 | 香菜：2颗 |
| 姜片：3-4片 | 蒜子：3-4粒 |
| 蚝油：2勺 | 生抽：2勺 |
| 蒸鱼豉油：2勺 | 白米酒：2勺 |
| 白糖：1勺 | 鸡粉：半勺 |
清蒸钳鱼的做法步骤
清蒸钳鱼做法技巧/窍门/补充说明：
因为之前用盐涂过鱼的全身了，在调酱汁时不要加盐，在后面煮酱汁时，试过够不够味再加盐。