第十一步：出锅后上边撒一层葱花。
第一步：脆肉皖鱼洗净后斩大块儿
第六步：加入适量食用油
第五步：加入适量盐
第四步：加入适量胡椒粉
第七步：加入一勺玉米淀粉
第十步：放入蒸锅中，中火蒸十分钟
第八步：淋入适量生抽
第三步：淋入适量料酒
第九步：把鱼肉跟各种调料混合均匀后铺平
第二步：鱼肉内加入适量姜末
清蒸脆肉皖鱼
清蒸脆肉皖鱼是【草莓】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸脆肉皖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
脆肉皖鱼这种鱼肉质很有弹性，吃起来很弹牙脆口，平时打火锅的时候会经常买来吃，有时候也会煎焖和清蒸，这一次就清蒸也很好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 脆肉皖鱼：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：5ML | 盐：5克 |
| 姜：2克 | 料酒：5ML |
| 胡椒粉：2克 | 淀粉：5克 |
| 生抽：5ML | 小葱：3克 |
清蒸脆肉皖鱼的做法步骤
清蒸脆肉皖鱼做法技巧/窍门/补充说明：
这种鱼有一点点腥味，要放料酒，胡椒粉和姜去腥。