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芒果蛋糕卷

菜谱编号:403-790
芒果蛋糕卷是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果蛋糕卷”。
芒果蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
芒果:2个玉米油:50克
鸡蛋:4个糖粉:25克(依个人口味)
低粉:90克淡奶油:100克
牛奶:50克--
辅助料用量
醋:几滴--

芒果蛋糕卷的做法步骤

  • 第八步:烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
  • 第十八步:成品图。
  • 第九步:烤箱预热,以上下火150度,烘烤20分钟。我家是40升烤箱,温度调低点,每家烤箱大小不一样,所设置时间,温度不一样,另作调整。
  • 第七步:最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,也是切勿打圈,以免消泡。影响口感。
  • 第十一步:均匀抹入一层淡奶油。
  • 第十四步:切成小段,即可,完成。
  • 第一步:玉米油,牛奶混合搅拌均匀。
  • 第十二步:均匀撒入芒果块。我选择的是小芒果,肉多,皮薄。
  • 第三步:搅拌均匀的面糊。
  • 第十步:取出冷却脱模。
  • 第二步:低粉过筛加入与玉米油牛奶混合搅拌至无颗粒状态面糊。
  • 第十五步:成品图。
  • 第六步:蛋黄糊分两次加入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈以免消泡。
  • 第十六步:成品图。
  • 第四步:蛋白部分滴入几滴醋,没有醋可以用柠檬汁也可以,低速搅拌半分钟。
  • 第十三步:卷起来,两端固定好,入冰箱冷藏半小时。
  • 第五步:分三次加入糖粉,搅拌至中性发泡,如图所示的状态。
  • 第十七步:成品图。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:芒果

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