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心太软可可蛋糕

菜谱编号:404-159
心太软可可蛋糕是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心太软可可蛋糕”。
心太软可可蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱吃巧克力的你可不能错过这款好吃的小蛋糕,趁着这大好的春光,也来动手做做吧,相信你的爱人,你的家人也会非常喜欢的。

心太软可可蛋糕主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋面粉:50克
可可粉:5克玉米油:30克
糖:45克--
辅助料用量
黑巧克力:70克淡奶油:70克

心太软可可蛋糕的做法步骤

  • 第二步:等凉至手温的时候,将其装入裱花袋里,入冰箱冷藏备用。
  • 第一步:先做甘纳许部分,将淡奶油倒入到奶锅里,小火加热,大约60度左右的时候,关火,将黑巧克力放入淡奶油里,并不断搅拌至完全融化。
  • 第五步:用翻拌和切拌将其搅拌均匀,千万不可划圈哦,不然会消泡的。
  • 第七步:先挤入一半的面糊到纸杯里,再取出冷藏的甘纳许挤入纸杯中,最后再把剩余蛋糕糊挤入纸杯里。
  • 第八步:烤箱预热,上下火,中层,190度,烤8——10分钟,趁热切开才会有浓浓的巧克力流出来哦。
  • 第三步:蛋白与蛋黄分离,分别盛放在两个无油无水的干净盆里,蛋白加入糖用电动打蛋器打发至出现小尖角。
  • 第四步:蛋黄一个一个加入,用电动打蛋器打匀,再将可可粉与低筋面粉混合过筛,分三次筛入鸡蛋糊中。
  • 第六步:取一小部分面粉糊与玉米油混合拌匀,再把与玉米糊混合均匀的面糊倒入之前的面粉糊里,翻拌均匀,蛋糕糊就拌好了。
  • 心太软可可蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·甘纳许部分做好后要入冰箱冷藏备用,待其稍微凝固一下。
    2·蛋白与蛋黄分离的时候,蛋白中不能有一点蛋黄,否则就打发不起来了。
    3·拌蛋糕糊的时候要注意手法,要翻拌或切拌这样才不能消泡。
    4·烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来做调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的心太软可可蛋糕。

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