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小土豆烧排骨

菜谱编号:404-738
小土豆烧排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小土豆烧排骨”。
小土豆烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个时节的小土豆是最好吃不过呢。从地里挖出来还带着泥土的香味儿。配上排骨简单的烧一下,小孩儿特别爱吃。

小土豆烧排骨主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
小土豆:一斤排骨:一斤
大葱:一跟八角:3个
花椒:5颗姜片:3片
辅助料用量
盐:少许高汤:一碗
五香粉:一匙料酒:半匙
生抽:半匙蚝油:半匙
老抽:少许色拉油:一勺

小土豆烧排骨的做法步骤

  • 第六步:放排骨翻炒均匀。
  • 第四步:锅里再放一点色拉油。放入八角。花椒炒出香味。
  • 第十一步:大火收汁,收汁的时候注意火候,不要炒糊了哟。然后撒上葱花儿。在锅里面,盖上盖子,关火焖五分钟。
  • 第三步:锅里放油,冷油放入土豆。炒至五分熟起锅备用。
  • 第九步:准备一碗高汤倒进去。我用的是鸡汤。
  • 第一步:排骨切段,加清水,料酒焯水备用。
  • 第八步:放入一勺五香粉。
  • 第二步:小土豆用钢丝球一个一个的洗干净备用。
  • 第十步:开大火煮开以后再煮五分钟。转小火。放入炒好的土豆,煮半个小时。
  • 第七步:放生抽老抽蚝油翻炒五分钟,
  • 第十二步:非常的美味可口。
  • 第五步:放入葱段,姜片继续翻炒,
  • 小土豆烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    不要忙着起锅,在锅里面闷一下,口感更佳。

    相关食材:排骨土豆

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