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香椿鸡蛋(附新鲜香椿的保存方法)

菜谱编号:405-958
香椿鸡蛋(附新鲜香椿的保存方法)是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿鸡蛋(附新鲜香椿的保存方法)”。
香椿鸡蛋(附新鲜香椿的保存方法)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久好久没有写菜谱了,自从应备女儿高考到女儿升入大学,估摸已经一年有余。女儿上大学以后,人就彻底懒散了,做饭也不像从前精益求精,也总是要忘记拍照:)

春天里,最应季的蔬菜莫过于香椿芽了。每个春天,都吃上点香椿芽,这个春天也就算圆满了。

香椿芽可以用来炒鸡蛋,拌凉拌菜,甚至做成咸菜,每种吃法都很有特点。

香椿鸡蛋(附新鲜香椿的保存方法)主厨:春天姐姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿芽:50-75克鸡蛋:4个
辅助料用量
花生油:适量盐:少许
鸡精:少许--

香椿鸡蛋(附新鲜香椿的保存方法)的做法步骤

  • 第一步:买新鲜嫩的香椿。
  • 第十一步:等蛋液一面凝固以后翻面,把另一面煎凝固,然后划散。
  • 第十步:油烧热后倒入鸡蛋液。
  • 第十二步:装盘。
  • 第七步:将鸡蛋放入适量盐和少许鸡精,用筷子打散。
  • 第五步:沥水。
  • 第十四步:新鲜香椿吃不完,可焯水后,用保鲜袋分装,放冰箱冷冻室保存。吃的时候拿出来化冻加工,和新鲜的一样。
  • 第二步:香椿洗净。
  • 第八步:加入香椿碎。
  • 第九步:锅洗净烧热,倒入适量的花生油。
  • 第六步:切碎。
  • 第四步:用凉水冲洗,凉透。
  • 第十三步:成品。
  • 第三步:烧开水汆烫1-2分钟,去除多余的亚硝酸盐。
  • 相关食材:鸡蛋香椿

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