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剁椒鱼头

菜谱编号:406-821
剁椒鱼头是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
胖头鱼鱼头:1个--
辅助料用量
自制剁椒:4大勺姜末:适量
葱花:适量植物油:适量

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第四步:鱼头上抹一层盐,撒葱姜丝,料酒,腌制十分钟
  • 第十步:把热油均匀浇在鱼头上即可。
  • 第一步:新鲜胖头鱼处理干净
  • 第五步:自制剁椒加姜末拌匀
  • 第七步:锅中水烧开后放入鱼头,大火蒸10分钟,关火,虚蒸3分钟左右。这是蒸好的鱼头
  • 第六步:家里没那么大的盘子,我把鱼头放在不锈钢托盘里了。腌制好的鱼头去掉葱姜,在内部鱼肉那面均匀铺上剁椒。做剁椒鱼头,一般把剁椒铺在鱼头外部,即能看到鱼眼那面,看着好看,但我觉得把剁椒铺在里面更入味
  • 第九步:锅里油烧至冒青烟
  • 第八步:弃去蒸出的汤汁,撒上葱花
  • 第三步:取鱼头对半切开
  • 第二步:分成三段
  • 菜谱标签:热菜中式宴请
    相关食材:鱼头剁椒

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