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大骨头炖土豆

菜谱编号：406-850

大骨头炖土豆是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大骨头炖土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

分享东北菜，一道非常美味的家常菜，大骨头炖土豆，做法简单，别有风味，大骨头软烂鲜香，香而不腻，土豆吸足了大骨头汤的油脂，软面香滑，比肉还好吃，一大盘端上桌，土豆瞬间被吃光。

大骨头炖土豆主厨：大海微澜

第二步：葱姜洗净切段切片，备好花椒大料。

第六步：炒锅加入适量的油，爆香葱花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆块翻炒。

第四步：压力锅自动完成，捞出大骨头，煮肉汤用来炖菜。

第五步：土豆去皮洗净，切滚刀块。

第九步：出锅，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。

第八步：大火收汁，可以留一点汤汁，泡饭特别香，加入盐、少许生抽调味。

第三步：焯过水的大骨头入压力锅，加入适量的开水，加入所有的调味料，设置煮肉档启动电源开关。

第七步：加入适量的老汤，大火烧开，中火炖10分钟左右。

第一步：买回来的大骨头，冷水浸泡1小时左右，泡出血水，然后洗净冷水下锅焯一下。

大骨头炖土豆做法技巧/窍门/补充说明：

1、炖大骨头或者排骨最好铁锅炖上一两个小时，那才入味，软烂香滑，特别好吃。临时住在这边，锅具不凑手，只好用压力锅炖，味道不及铁锅炖，但是速度快。
2、调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃。

菜谱标签：热菜家常菜私房菜

相关食材：土豆

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